2023년 최고의 젓가락 세트 6개

Sep 20, 2023

이 가이드의 사진에 등장하는 독자들이 가장 좋아하는 고양이 테마 받침을 포함하여 젓가락 받침에 대한 섹션을 추가했습니다.

젓가락은 다재다능함의 극치이며 충분한 연습을 통해 자신의 손가락을 우아하게 확장할 수 있습니다. 슬림하고 저렴한 젓가락은 거의 모든 주방에 훌륭한 보탬이 됩니다. 우리는 그 중 42개를 테스트하기 전에 100개 이상의 쌍을 고려했습니다. 쿵파오 치킨부터 플라밍 핫 치토스까지 다양한 음식을 골라 손과 식기세척기로 모든 음식을 씻은 후 우리는 편안함, 내구성, 사용 편의성을 고려하여 가장 좋아하는 음식을 선택했습니다.

주방 팀의 편집자로서 저는 주방 장비 및 식기류에 대한 모든 가이드에 대한 테스트 및 연구를 감독합니다. 그 전에는 베이징에서 레스토랑 편집자로 일하면서 중국의 장소 설정을 사용하여 다양한 요리를 맛보았습니다(젓가락으로 푸아그라를 먹어 본 적이 있나요?). 그런 다음 저는 가장 가혹한 비평가들, 즉 제 세 자녀를 위해 대개 제가 가장 좋아하는 값싼 나무 쌍의 도움을 받아 끝없는 식사를 하면서 몇 년을 보냈습니다. 말 그대로 수십억 명의 사람들이 이것을 하는 세상에서 누구도 감명을 받지 못할 것입니다. 그러나 저는 또한 어렸을 때부터 젓가락을 사용해 왔습니다.

이 가이드를 위해 조사하는 동안 저는 James Beard Award를 수상한 요리책 작가이자 냄비 전문가인 Grace Young을 인터뷰했습니다. 요리 강사이자 The Pho Cookbook의 저자인 Andrea Nguyen(2018 James Beard Book Award 수상자); 한국 요리 유튜브 센세이션이자 요리책 작가인 망치(Maangchi); 그리고 도쿄에 기반을 둔 요리 프로그램 A Taste of Culture의 디렉터인 Elizabeth Andoh도 있습니다. 또한 저는 다양한 젓가락 재료의 특성에 관해 알프레드 대학의 재료 과학 및 공학과 Inamori 교수인 Scott Miture와 식품 안전 목재, 금속 및 플라스틱에 관해 FDA 대변인 Nathan Arnold와 서신을 교환했습니다.

저는 Amazon, Pearl River Mart, Muji, Korin, 뉴욕 차이나타운의 Yùnhóng Chopsticks, Crate & Barrel, Williams Sonoma 및 West Elm을 포함한 여러 소매점에서 젓가락을 검색했습니다. 나는 심지어 온라인 남성복 부티크 Kent Wang 사이트에 들어가게 되었습니다. Amazon에서 나는 수십 개의 젓가락 목록에 대한 리뷰를 자세히 살펴보았습니다(기록에 따르면 그 중 너무 많은 것이 임시 해리포터 지팡이로 사용하는 것과 관련이 있었습니다). 또한 추가 권장 사항을 찾기 위해 Reddit 및 Chowhound와 같은 포럼과 Eater를 포함한 사이트를 검색했습니다.

우리는 대부분의 사람들이 부엌에서 최소한 두 쌍의 젓가락을 사용할 수 있다고 생각합니다. 초보자라면 젓가락을 주변에 두고 더 자주 사용할 때 얼마나 빨리 젓가락을 익힐 수 있는지 놀라실 것입니다. (손의 민첩성이 문제인 경우 손가락과 근육에 덜 부담을 주는 탈착식 경첩이 있는 한 쌍을 권장합니다.)

좋아하는 젓가락으로 끓어오르는 뜨거운 국물에서 김이 모락모락 피어오르는 국수 커튼을 들어올리거나, 한입에 빠르게 니기리를 입에 부드럽게 집어넣는 것의 순수한 만족감을 부정하기는 어렵습니다. 요즘 집에서 라면과 스시(혹은 샐러드와 치토스?)를 많이 먹는 경우가 있으니 일회용품에서 업그레이드하는 것도 좋을 것 같습니다.

그러나 테이크아웃용으로 사용하는 것 외에도 젓가락은 계란 스크램블, 커피 젓기, 병 바닥에서 올리브 따기 등 다른 일상 작업에도 실용적인 도구가 될 수 있습니다. 볶음 전문가 그레이스 영(Grace Young)과 베트남 요리 교사 안드레아 응우옌(Andrea Nguyen)은 대나무 젓가락을 사용하여 기름이 튀김에 충분히 뜨거운지 확인했습니다. (바니시하지 않은 대나무나 나무젓가락을 뜨거운 기름에 담그면 거품이 나야 합니다.)

그리고 젓가락이 식탁에 오르더라도 여전히 유용할 수 있습니다. 영씨는 낡은 대나무 젓가락 4개를 웍 바닥에 틱택토 모양으로 놓아서 사용하게 합니다. 이것은 그녀가 김을 내기 위해 끓는 물 위에 음식 접시를 놓거나 훈제하기 위해 차, 쌀, 암석 설탕 혼합물 위에 고기 조각을 올려놓는 임시 선반을 형성합니다. (이런 작업에는 더 이상 사용할 계획이 없는 생대나무나 나무 젓가락을 사용하는 것이 가장 좋습니다.) Wirecutter 감독 편집자 Winnie Yang은 폐기된 젓가락을 식물 지지대로 사용하기도 했습니다. 어떤 종류의 요리를 하든 젓가락은 수명주기의 모든 단계에서 유용할 수 있다고 생각합니다.